Reis-Dal-Eintopfgericht

Kichadi kann auf sehr vielfältig Weise zubereitet werden. Es ist ein "Klassiker" in der sattvischen Ayurveda-Küche und nimmt einen hohen Stellenwert in Panchakarma-Kuren ein. Es wirkt bioenergetisch (Dosha) ausgleichend. Dies Gericht kann gut als Abendmahlzeit in einer Fastenkur eingesetzt werden, da es nährend und verdauungsfördernd ist. Die Därme werden sanft gereinigt und der Organismus erhält neue Lebensenergie. Verwenden Sie Basmatireis und...

Bunte Gartensuppe mit Gerste

entschlackend und wärmend... 100 g Gerstengraupen, eingeweicht und vorgekocht 1/2 Lauch 1 Karotte 1/8 Sellerieknolle 2 EL Gemüsebrühe 1 TL Ghee 1 TL Cumin 2 TL Obstessig 1 TL Paprikapulver, edelsüß Pfeffer und Salz frische Kräuter 1 TL Ghee Die Gerstengraupen über Nacht einweichen und für 1 Stunde in Wasser weich kochen. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Streifen und Würfel schneiden. Das Ghee erhitzen und die Gewürze darin anrösten. Das Gemüse, die...

Gedünsteter Chicoree

Die belgische Wurzel auf schonende Weise zubereitet: 2 Chicoree 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Chilischoten 1 El Ghee 1/2 TL Cuminsamen 1/4 TL Kurkuma 1/2 TL Currymischung 1/2 TL Thymian, getrocknet 1/2 TL Basilikum, frisch oder getrocknet etwas Salz und Pfeffer Den Chicoree von seinen äußersten Blättern befreien, halbieren und in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Anschließend im kalten Wasser abschrecken und in eine feuerfeste Form geben. Die Zwiebel in Halbringe schneiden,...

Frühjahrsrezept

Die etwas kräftigere Ernährung während der Wintermonate hat ihre Spuren hinterlassen. Im Frühjahr empfiehlt es sich deshalb auf leichtere Kost umzustellen und etwas zu entschlacken. Zur Unterstützung der Entschlackung einen Kapha oder Guduchi Tee und leicht laxativ wirkende Nahrungsergänzungen wie Triphala oder Flohsamen. Empfehlenswert sind jetzt auch leichte, gut gewürzte Gemüse- oder Getreidesuppen (z.B. Reis, Kuskus, Bulgur) Als Beispiel habe...

Das alternative Weihnachtsmenü

Das festliche Weihnachtsmenü ist ausgewogen, leicht verdaulich und köstlich. Wenn nicht anders angegeben, sind die Zutaten für 4 Personen. Granatapfelcocktail (pro Person) 2 große Granatäpfel 1/4 EL Rohrzucker oder Sharkara (Produkt der Amla Natur GmbH) 1 EL Honig 1 EL Ingwersaft 1/4 TL Kardamon gemahlener Zimt (nach Belieben) etwas Zitronensaft frische Minzblätter und Kokosraspeln Granatäpfel längs halbieren und entsaften. Saft mit Rohrzucker, Honig und Gewürzen vermischen und schaumig rühren....

Herbst-Rezepte

Die Natur sorgt gut für uns - nicht nur, dass sie uns mit wohltuenden erdigen Farben umgibt, auch die in dieser Zeit geernteten Gemüsesorten dienen dazu, unseren Körper mit allen wichtigen Vitaminen und Spurenelementen zu versorgen. Im Ayurveda nutzen wir besonders gerne Obst- und Gemüsearten aus der eigenen Region! Hokaido-Karotten-Pfanne 1 kleiner Hokaido - Kürbis 1 mittlere Karotte 3 EL Ghee 3 Knoblauchzehen 1 Msp....

Sommer-Rezepte

leicht bekömmliche Rezepte für die heißen Sommertage... Safran-Ananasreis 4 Personen, 30 Minuten 1 grosse Ananas 1 EL Ghee 3 EL brauner Zucker 1 Tasse Basmatireis 3 Tassen Wasser 1 Prise Salz 2-3 Safranfäden, oder Safranpulver 1 EL gehobelte Mandeln Ananas schälen und würfeln. Ghee in einem Topf erhitzen, darin die Safranfäden zerdrücken, den Zucker schmelzen und die Ananaswürfel dazugeben und kurz anbraten....
- Anzeigen -