Die Felder sind abgeerntet, die Beerensaison hat begonnen und die ersten stürmischen Regenschauer kündigen die nächste Jahreszeit an: Der Herbst steht vor der Tür. Der Wechsel vom Sommer in den Herbst wird im Ayurveda als Ritu (Jahreszeit) Sandhi (Übergang)...
WeiterlesenDie im Herbst vorherrschenden Eigenschaften rau, kalt und trocken können uns auszehren und zu stark kühlen. Der Körper verliert an Elastizität, Wärme und innerer Stabilität. Um dem entgegen zu wirken, nimmt man Nahrung mit ausgleichenden Eigenschaften zu sich: warm,...
WeiterlesenNüsse und Samen sind nicht nur kulinarisch eine Bereicherung, sondern auch ernährungsphysiologisch von Bedeutung. In der ayurvedischen Ernährung werden sie seit Jahrtausenden gezielt eingesetzt. Gerade jetzt im Herbst bietet uns die Natur unzählige Möglichkeiten,...
WeiterlesenBesonders an heißen Sommertagen verspüren wir Lust auf erfrischende und kühlende Getränke. Das ist auch gut so und ganz natürlich. Unser Körper hat einen erhöhten Bedarf an Flüssigkeit und es macht Sinn, diesem Bedürfnis nachzugehen und viel zu trinken. Nach längeren...
WeiterlesenDas Feuer ist das zentrale Thema des Sommers. Je heißer die Sonne am Himmel brennt, umso stärker erhöht sich das Pitta im Körper. Gleichzeitig schwächt die äußere Hitze aber auch das innere Verdauungsfeuer, sodass eine gesunde Ayurveda-Ernährung dem Ausgleich der...
WeiterlesenDie ersten Frühsommertage laden dazu ein, endlich wieder mehr Zeit draußen zu verbringen. Barfuß laufen, Sonne tanken und die Energiereserven einmal richtig wieder auffüllen. Da darf es in der Küche gerne auch mal etwas schneller gehen. Diese ayurvedische...
WeiterlesenDer Frühling und seine Rolle im Ayurveda Die drei Bioenergien Vata, Pitta und Kapha spielen in der ayurvedischen Lehre eine zentrale Rolle. Jeder Mensch kommt mit einer individuellen Gewichtung dieser drei Doshas auf die Welt. Daneben beeinfl ussen Umweltfaktoren das...
WeiterlesenEinige der herkömmlichen Speisen sind sehr schwer verdaulich und aus ayurvedischer Sicht eher zu meiden. Dazu zählen u. a.: Kombinationen aus Getreide, Milch und Ei (z. B. Pancakes, Kuchen)Obst mit Milchprodukten (z. B. Joghurt mit Früchten, Fruchteis)Eier mit Milch,...
WeiterlesenVor allem im Winter sind Süßspeisen laut Ayurveda ausdrücklich erlaubt und sogar empfehlenswert. Sie nähren und stärken Körper und Geist und sorgen für Wohlbefinden und Zufriedenheit. Besonders eignen sich Süßigkeiten mit Mandeln, Sesam, Walnüssen, Datteln,...
WeiterlesenIdeal auch für festliche Anlässe In den Wintermonaten sorgt die Kälte in der Natur dafür, dass auch in uns die kalten Qualitäten von Vata und Kapha zunehmen. Natürlicherweise verlangt unser Körper nach Ausgleich, meist in Form von wärmenden und gehaltvollen Speisen....
WeiterlesenZutaten Energy-Balls: 250 g getrocknete Datteln, entsteint • 100 g getrockneter Apfel (aus dem Bioladen, ungeschwefelt) • 50 g Walnusskerne • ½ TL Lebkuchen- oder Stollengewürz • etwas Orangenschale (einer unbehandelten Bio-Orange) • 1 Prise Salz • optional:...
WeiterlesenRezept Zutaten (für 4 – 6 Personen): 500 g Karotten, Kartoffeln, Pastinake, Topinambur • 350 g gelber Mungdal (fünffache Menge Wasser) • 1 EL Ghee • 1 TL Kreuzkümmel, ganz • ½ TL Senfsamen braun, ganz • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt • 1 MS Hing (Asafoetida) • ¼...
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