Ayurveda Journal

Geht es Ihnen auch so? Je älter ich werde, desto mehr erlebe ich jeden Frühling immer wieder aufs Neue als ein absolutes Wunder. Wo hatten sich bloß all diese wunderbaren Pflanzen, Blüten, Blätter und Tiere in der Zwischenzeit versteckt? Die ersten wärmenden Sonnenstrahlen scheinen auf Weidenkätzchen und auf meine Haut. Explosionsbereite Knospen sind in Startposition und es dauert nicht mehr lange, bis alle Bäume und Sträucher wieder ihr volles Kleid angelegt haben, als wäre es nie anders gewesen. Es tut gut, dass die Tage länger werden und wir spüren können, dass wir in die größeren Zyklen der Jahreszeiten eingebettet sind.

Schwerelos glücklich Schwerelos, glücklich und frei. Seit Urzeiten ist das Fliegen ein Menschheitstraum. Schon in der griechischen Mythologie gibt es die Sage von Ikarus, der mit seinem Vater Dädalus vom König Minos gefangen halten wurde. Entkommen konnten sie nur über den Luftweg. Also baute Dädalus für seinen...

Zutaten (für 4 - 6 Personen): 500 g Karotten, Kartoffeln, Pastinake, Topinambur350 g gelber Mungdal (fünffache Menge Wasser)1 EL Ghee1 TL Kreuzkümmel, ganz½ TL Senfsamen braun, ganz2 Knoblauchzehen, fein gehackt1 MS Hing (Asafoetida)¼ TL Kurkuma½ TL Garam Masalaetwas Steinsalz und schwarzer Pfeffer, frisch gemörsert1 kleines Bund frischer Koriander, gehackt

Zutaten (für 4 Personen): 200 g Kichererbsen, 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen150 g Mangold, in Streifen geschnitten1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt1 Knoblauchzehe, fein gehackt½ Chilischote, fein geschnitten1 cm frischer Ingwer, gehackt1 TL Koriandersamen, gemörsert1 TL Kreuzkümmel, gemörsert1 TL Fenchelsamen, gemörsert5-6 Curryblätter2 Lorbeerblätter2 Prisen Asafoetida½ TL Kurkuma1 TL Curry2...

Zutaten (für 4 Personen): 180 g gelber Mungdal, gut gewaschen215 g Basmati Reis, gut gewaschen, bis er klar ist2 cm Ingwer geschält und klein gewürfelt2 EL Kokosraspel1 mittelgroße Karotte, geputzt und in kleine Würfel geschnitten3-4 EL Ghee1 Zimtrinde3-4 Lorbeerblätter5 Kardamomkapseln, gemörsert4 Nelken, gemörsert10 Pfefferkörner, gemörsert1 TL Koriandersamen, gemörsert½ TL...