Alle Gewürze mit einem süßen und bitteren Geschmack (Rasa) und kühlender Wirkung (Virya) sind im Sommer besonders empfehlenswert. Hierzu werden in den klassischen Schriften vor allem der grüne Kardamom, Fenchel sowie Koriandersamen und -kraut erwähnt: Kardamom...
WeiterlesenEine traditionelle Rezeptur für die moderne Hausapotheke Schon lange hat die Intensität der wärmenden Sonnenstrahlen nachgelassen und das morgendliche Frösteln beim Aufstehen ist Teil des Alltags geworden. Und immer häufiger begegnet man sich räuspernden Menschen mit...
WeiterlesenDas individuelle Plus Manche nennen sie Kräuterpillen, andere Gewürzpulver, Heilschnaps oder Nahrungsergänzungen. Ganz gleich, welchen Namen wir ayurvedischen Produkten auch zuordnen möchten, eines steht fest: weltweit weist kein anderes Gesundheitssystem eine dem...
WeiterlesenDashamula ist eine der am häufigsten verwendeten Wurzelmischungen im Ayurveda, bestehend aus den zehn Wurzeln verschiedener auf dem indischen Subkontinent wachsender Bäume und Sträucher. Die frisch gesammelten Wurzeln werden gereinigt und zum Teil geschält, dann...
WeiterlesenWohlriechend, wohlschmeckend, wohltuend Auf einer Studienreise an der Südwestküste von Sri Lanka lernte ich sie vor gut 20 Jahren unter dem singhalesischen Namen „Iramusu“ kennen und lieben: Sariva (Hemidesmus indicus), auch indische Sarsaparilla genannt. Aus der...
WeiterlesenEin Tausendsassa unter den Gewürzen Hing, auch als Stinkasant und Teufelsdreck (lat.: Ferula assa-foetida) bezeichnet, ist ein zwei bis drei Meter hoher Doldenblütler, der in Indien, Pakistan, Afghanistan und im Iran wild wächst. Die Blätter sind zweifach gefiedert....
WeiterlesenMehr als ein Pfeffer zum Würzen Bereits Hippokrates erwähnte den langen Pfeffer (lat.: Piper longum). In ayurvedischen Fachkreisen wird er auch Pippali genannt. In Europa war der lange Pfeffer bereits vor dem schwarzen Pfeffer bekannt und im Ayurveda ist Pippali eine...
WeiterlesenSerie: ayurvedische Kräuter aus wissenschaftlicher Sicht Teil 7 Tulsi oder Tulasi (bedeutet „unvergleichlich“) ist die Pflanze, die jeder Inder kennt. Sie gilt als heilig und wird auch aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften von Millionen Menschen auf dem gesamten...
WeiterlesenAus sauer wird süß Das königliche Obst des Ayurveda ist hart, faserig und schmeckt „brrrr…“: extrem sauer, herb und zusammenziehend. Doch Amla-Baum und -Beere gelten in Indien als heilig und im Ayurveda als voller segensreicher Wirkungen. Wissenschaftliche...
WeiterlesenZu Recht hat man als Käufer von Ayurveda-Produkten die Erwartung, dass die Produkte nur der Gesundheit dienen und keine schädlichen Wirkungen haben dürfen. Ende 2015 wurde in den Medien über mit Schwermetallen belastete Produkte aus Sri Lanka berichtet. Das hat viele...
WeiterlesenDie Heimat dieses Gewürzes mit positiven Eigenschaften liegt im Nahen Osten und in Westasien. Im alten Europa, in der Türkei und in Ägypten hatte Schwarzkümmel einen hohen Stellenwert. Selbst Nofretete soll sich mit dem Öl gesalbt haben, und Mohammed schrieb in einem...
WeiterlesenKardamom (lat.: Elettaria cardamomum) wird in Südindien als die Königin der Gewürze verehrt. Dieses aromatische Gewürz ist fester Bestandteil der asiatischen Küche und findet auch bei uns in den letzten Jahren zunehmend Liebhaber. Kardamom gehört zu den ältesten...
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