Zutaten:
300 g Rote Bete • 150 g Brokkoli • 150 g Süßkartoffel • 20 g Ghee • 30 g Zwiebel • 1/2 TL Kreuzkümmel • 1/4 TL Koriander • 1/2 TL Kurkuma Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Rote Bete in leicht gesalzenem Wasser kochen bis sie weich sind, danach unter fließendem Wasser schälen und halbieren. Mit einem Löffel eine Kuhle herausstechen. Brokkoli kurz in Salzwasser blanchieren und bereitstellen.
- Ghee in einem Topf erwärmen und die gemahlenen Gewürze darin anbraten. Anschließend die klein gewürfelte Zwiebel und Süßkartoffel mitschmoren lassen. Ab und zu Ingwerwasser nachgießen. Wenn alles weich ist, Gemüse pürieren und in die ausgehöhlten Rote Bete füllen.
- Backofen vorheizen.Die Brokkoliröschen in das Süßkartoffelpüree stecken und alles zusammen 10 Min. im Ofen bei 140 °C erhitzen.
Heft 11 – Vital in jedem Lebensalter
Rasayana – Verjüngende Nahrungsmittel und Präparate spielen in ayurvedischen Therapien eine große Rolle. Mit steigendem Alter jung, aktiv und vital zu bleiben kann mit einer ayurvedischen Lebensweise erzielt werden. Das Ayurveda Journal 11 verrät Ihnen wie!
