Zutaten:

  • 1 Handvoll Feldsalat
  • 1 Handvoll Postelein
  • 3-4 EL Mung- oder Kichererbsensprossen
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Marinade:

  • 4-5 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
  • 2-3 EL weißer Balsamico-Essig
  • Steinsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Das Olivenöl mit dem Knoblauch in einem Topf leicht erhitzen. Knoblauch hellbraun anbraten. Topf vom Herd nehmen, den Essig beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen. Die Sprossen circa eine Minute kurz anbraten. Sprossen zur Marinade geben und anschließend Feldsalat und Postelein unterheben.