entschlackend und wärmend…

Zutaten:

100 g Gerstengraupen, eingeweicht und vorgekocht • 1/2 Lauch • 1 Karotte • 1/8 Sellerieknolle • 2 EL Gemüsebrühe • 1 TL Ghee • 1 TL Cumin • 2 TL Obstessig • 1 TL Paprikapulver, edelsüß • Pfeffer und Salz • frische Kräuter • 1 TL Ghee

Zubereitung:

  • Die Gerstengraupen über Nacht einweichen und für 1 Stunde in Wasser weich kochen.
  • Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Streifen und Würfel schneiden.
  • Das Ghee erhitzen und die Gewürze darin anrösten. Das Gemüse, die vorgekochten Gerstengraupen und die gekörnte Gemüsebrühe zufügen, umrühren und mit etwas Wasser auffüllen. Salz zufügen, aufkochen lassen und die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  • Nach ca. 25 Minuten sollte die Suppe fertig sein. Jetzt noch mit Obstessig, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Erschienen im Ayurveda Journal 9
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