Bunte Gartensuppe mit Gerste
100 g Gerstengraupen, eingeweicht und vorgekocht
1/2 Lauch
1 Karotte
1/8 Sellerieknolle
2 EL Gemüsebrühe
1 TL Ghee
1 TL Cumin
2 TL Obstessig
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Pfeffer und Salz
frische Kräuter
1 TL Ghee
- Die Gerstengraupen über Nacht einweichen und für 1 Stunde in Wasser weich kochen.
- Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Streifen und Würfel schneiden.
- Das Ghee erhitzen und die Gewürze darin anrösten. Das Gemüse, die vorgekochten Gerstengraupen und die gekörnte Gemüsebrühe zufügen, umrühren und mit etwas Wasser auffüllen. Salz zufügen, aufkochen lassen und die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Nach ca. 25 Minuten sollte die Suppe fertig sein. Jetzt noch mit Obstessig, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Ayurveda Journal 9 · Seite 19
Kerstin Rosenberg bildet seit über 15 Jahren Ayurveda-Ernährungs- und Gesundheitsberater, Ayurveda-Therapeuten und Wellness-Spezialisten in Deutschland, Österreich und der Schweiz aus. Die international bekannte Ayurveda-Spezialistin und Buchautorin ist geschäftsführende Gesellschafterin der Europäischen Akademie für Ayurveda und Vorsitzende des Ayurveda-Berufsverbandes: VEAT – Verband Europäischer Ayurveda-Mediziner und Therapeuten.
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